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365体育备用网址:合理开发多种规格和分量的餐品

时间:2020/9/20 10:20:09   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:政府的食堂应该有一个指导“cd - rom行动”和“垃圾分类”的主管,提醒用餐者采取餐根据他们的需求,采取经常不吃饭,没有留下任何食物,引导顾客把剩菜根据厨房垃圾分类的要求。不提供一次性餐具,减少消耗品的浪费和污染。原则是不带饭出去;吃一顿饭是很有必要的,并按份量提供适量的食物。...
政府的食堂应该有一个指导“cd - rom行动”和“垃圾分类”的主管,提醒用餐者采取餐根据他们的需求,采取经常不吃饭,没有留下任何食物,引导顾客把剩菜根据厨房垃圾分类的要求。不提供一次性餐具,减少消耗品的浪费和污染。原则是不带饭出去;吃一顿饭是很有必要的,并按份量提供适量的食物。

小学和中学的食堂应该使用智能餐饮、大数据分析、问卷调查等方式准确地研究和开发适合于教师和学生的营养需求和口味特点,合理开发各种规格和数量的食物,并积极推动餐饮服务模式等根据需要量化,价格根据数量、half-serving菜肴和small-serving盘子,增加“套餐”的选择。高校食堂应定期公布厨余浪费情况,引导师生参与并关注食堂节约工作;选拔节约标兵、节约卫士等,树立先进榜样,增加认可度,加强积极宣传和引导。

医院食堂应贯彻“健康北京”要求,减少油、盐、糖、骨骼健康、体重健康、口腔健康,开发营养均衡的菜肴,根据患者的需要科学搭配菜谱。

《指南》对星级酒店提供的小菜、半菜、小主食也提出了明确的要求,其数量应不低于菜单上列出的总餐食或实际提供的总餐食的40%。为减少就餐浪费,商务宴会应提示宴会单位根据宴请次数,合理安排就餐形式、就餐标准、种类和数量;倡导逐步将“可耻浪费,光荣节约”、“珍惜食物,反对浪费”、“停止食物浪费,实行光盘行动”等口号嵌入菜单、餐桌卡或电子订餐系统。

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